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加工的玉米预糊化淀粉有哪些特点

点击次数:  更新时间:18/09/25 10:26:09 来源:ftjersey.com关闭
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   膨化玉米也称为玉米预糊化淀粉,其加工过程是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化过程。其色泽淡黄、粉细蓬松、带晶状闪光的多微孔粉末,具有烤香味、易溶于水。 
   经过膨化工艺加工后的玉米预糊化淀粉具有高消化率的特点,提高了消化率,同时蛋白质发生变性,氨基酸的消化率提高;一种工艺是将生玉米粉碎后,配入一定比例的水,然后经膨化加工过程而得到的一种利用率较高的饲料源料。
   并且在高温高压条件下,玉米粒所含水分不断吸收能量而汽化,并向玉米分子内部强行渗透、切割,在达到均化段之前,玉米粉从固态逐渐变成粘流态。
   另外是改善了玉米的适口性及卫生安全,膨化玉米具有浓郁的爆米花香味,适口性好,诱食性强,提高采食量。消化率高,大肠段发酵程度低,对仔猪腹泻有较高的保护率,膨化工艺的高温能杀灭沙门氏菌、大肠杆菌和霍乱病毒等病原微生物,卫生指标高,幼猪乳猪等不宜腹泻或生病。
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