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预糊化淀粉与普通淀粉的区别

点击次数:  更新时间:18/06/21 10:58:06 来源:ftjersey.com关闭
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针对淀粉的基本性质来说,普通纯净的淀粉是一种白色的粉末。通常由1~100μm大小的颗粒组成,而且淀粉颗粒不溶于水,在冷水中搅拌会形成悬浮液,但放置一段时间后会重新沉淀,熟化的淀粉可以被人体吸收消化,提供人体所需要的能量,但是生淀粉却不容易被消化。

预糊化淀粉是一种以天然淀粉为原料,经过变性改良而成。具有许多重要的性质,包括:溶液增稠性、良好水溶性、悬浮或与胶液稳定性、保护胶体作用、成膜性、保水性、黏合性能、无毒、无味、生物相容性、触变性等。

预糊化淀粉有很好的快速增稠能力,有一定的保水性;用量小,极低的添加量即能达到很高的效果;提高材料的抗下滑能力;改善材料的操作性能,与普通的预糊化淀粉相比,施工操作更滑爽、手感轻松、不绵不沉、批厚抹平容易;延长材料的开放时间。
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