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预糊化淀粉在水产饲料中的应用

点击次数:  更新时间:19/03/16 16:29:03 来源:ftjersey.com关闭
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  预糊化淀粉是一种物理变性淀粉,也被称为α-淀粉,是在淀粉糊化呈分散状态后,经快速脱水干燥,淀粉分子来不及重排而得到一种多孔、无明显结晶的淀粉颗粒。该类变性淀粉加工简单,用途广泛,应用时只要用冷水调成糊,免除了加热糊化的麻烦。预糊化淀粉具有多孔、氢键断裂结构,冷水可溶、保水性好。 在水产饲料中发挥着重要的作用。

木薯预糊化淀粉

吸水性:粉团加水搅拌吸水的速度和能力的特性。
粘性:淀粉遇水后所表现出与物料的黏结能力的特性。
弹性:粉团在力的作用下拉伸回弹力度的特性。
延展性:粉团在力的作用下所拉伸长度及规格的特性。
持久性(抗老化性):粉团在力的作用下保持特性所持续的时间过程。

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